Sista skolveckan, avslutningsmiddag på Svartå slott med mera..

Ja, så var då den sista skolveckan genomförd. Kommer sakna denhär tiden som jag redan tidigare skrev..

Jag hoppas verkligen att skolan kunde ordna korta veckoslutskurser för kockar och andra matglada människor, t ex nyheter på marknaden eller traditionella rätter på nytt sätt...eller nåt liknande, vadsomhelst!
Det kunde vara ett bra sätt att hålla sig motiverad och inspirerad :)

Nåja, till sista skolveckan.. vi gjorde en lite annorlunda julmeny, wasabicheesecake med löjrom (receptet på receptsidan) och matjessillstubbar.

Det var inte så dumt...wasabicheesecaken med löjrom var min favorit av dehär.

Sedan blev det varmrätt med kalkon i saffransås, tillsammans med ugnsrostade rotsaker, jättegott!

Till efterrätt blev det chokladcreme med kakaoströssel, päron och ingefära. Denhär rätten hade rätt många skeden så det tog otroligt lång tid och smakade aningen speciellt...

Vi har även haft våran skolavslutningsmiddag på Svartå slott, jättegod mat och en mycket bra service. Dethär stället bör ni besöka i något skede om ni ännu inte gjort det, eller i så fall kan man ju göra ett återbesök :)
Svartå slott finns även med i årets White guide, fakta om White guide hittar du här!

Juldekorerad sal!

Vi gjorde även ett besök i köket, rätt rymligt och luftigt.

Jag åt gös med potatis och gurka, jag hittade även en kammussla på tallriken. Dethär var otroligt gott och väldigt fräscht!

Till efterrätt fick vi en havtornsbrulé med chokladglass, jättegott!

Ja, och så fick jag ju mitt betyg, TA-DAAA!!

Betyder att jag nu har gjort mina arbeten klara och blivit godkänd av skola och arbetsplatsbedömare samt examensmästare.
Känns som jag gjort en bra investering i mitt eget liv, alla trevliga praktikplatser jag fått uppleva och trevliga kurskamrater och lärare, det har verkligen varit superskoj! Skulle kunna göra om det när som helst...



Har även gjort ett besök i det vackra Uppsala, där det tyvärr regnade alla dagar.

Inhandlade räkor och vongolemusslor...

...vi testade en ny maträtt, recept på receptsidan.

Tur så påverkar det dåliga vädret mera positivt än negativt, då det gäller matlagning, eftersom man ogärna går ut ;)
Denhär rätten gjorde min kära vän, jag satt på en stol och titta på - tillrättavisade och kritiserade - hahha....skämt åsido, han är bevisligen mycket duktig i köket!

Regnet avtog och vi gick en sväng för att titta på Uppsalas julpynt..

Hann även kolla filmen - En underbar jävla jul

Det sägs att ett gott skratt förlänger livet, så våra liv förlängdes med många många år! Denhär är ett måste att se :)

Har även på begäran gjort en riktig hederlig korvsoppa med finsk korv, det är ju faktiskt inte heller så dumt ibland ;)

Hemkommen har jag gjort en del julförberedelser. På bilden - blivande fikon och äppelchutney....

..och ett litet smakprov tillsammans med mögelost och mitt kumminknäckebröd ;)

Nu var alltså denhär utbildningen ett avslutat kapitel i mitt liv, men jag har inte tänkt stänga denhär "boken" ännu ;)...fortsättning följer med säkerhet!

Ha det gott, det har jag!

Skaldjur på läseordningen och en del andra trevliga matupplevelser

Vi har haft skaldjur på läseordningen i skolan. Det fanns bl a ostron, hummer, räkor, musslor och sniglar. Vi gjorde även ank- och lammrätter.

Några gjorde snigelrulle, som friterades..

..räkröra..

..rökta räkor med aioli..

..friterade räkor..

..tonfisksallad på rostad rödbetsbädd, med vitlökskräm och löksoja..

..en krämig frisk jultårta...

Utöver dethär gjorde vi bl a anka, två lammrätter, lakritspannacotta med hallonmousse mm mm.

Vi börjar ha tidtabellen under kontroll så att vi inte alla skolkvällar jobbar "övertid" ;)
Nu är det endast två skolkvällar kvar och sedan är utbildningen slutförd 11.12. Vi kommer nog sakna gemenskapen och framförallt det gemensamma kockandet framöver.

Tänk om man kunde ordna en kockcirkel, för enbart kockar, där man t ex en gång i månaden kunde träffas för att kocka tillsammans, hjälpa varandra att blir ännu bättre samt få inspiration, tips och ideer!

Dethär sysslar man med i t ex norra Spanien, tyvärr får enbart herrar delta i de tillfällena... men varför kunde inte vi i Finland skapa en modernare variant, en "Kockarnas afton" för flickor/damer och pojkar/herrar? :)

Jag har även hunnit en tripp till Uppsala och hälsa på min vän.
Vi besökte restaurang Norby46, som på Tripadvisor är nr 13 av 284 i Uppsala. Dethär var ett verkligt mysigt ställe som även serverade god mat!

Jag åt Artilleriets soppa (på bild)  - Smakrik soppa med räkfyllda degknyten (wonton), kryddad med ingefära, vitlök, fisksås, kokosmjölk, koriander, tomat och lime.
och vännen åt 

Lasse Gärde vegetarisk - Wokat ris, chili, vitlök, thaibasilika, ägg och färska grönsaker.

Vi var riktigt nöjda och kommer naturligtvis att besöka platsen flere gånger, det fanns ju så mycket på menyn man gärna skulle vilja prova på.

Har bl a gjort en klassiker, Coq au vin, gott!

..och en pastasallad....

Det är intressant att ströva omkring i en stor ICA-handel, utbudet är så väldigt mycket annorlunda än här hemma i våra K- och S-marketar. Man kan hitta massor av roliga och intressanta grejer.

Köpte polenta och gjorde, krämig ört- och parmesanpolenta med svampragu (tyvärr ingen bild), det var jättegott och en rätt som är glutenfri.
Alltid bra att ha sådana på lager i bakfickan ;)

Har också haft gemensam matlagning med min guddotter som nyligen flyttat hemifrån, vi gjorde broilersoppa a la Gunvor den ena kvällen och den andra gjorde vi köttbullar med mos.
Oj, va trevliga kvällar det blev, tack för det trevliga sällskapet, vi gör det igen!

Receptet på Gunvors broilersoppa härstammar från den tid mina barn gick i grundskolan. De var så väldigt förtjusta i broilersoppan som serverades så en av dem kom hem ivrig, med receptet i sin hand, och sedan dess har soppan alltid serverats nu och då i mitt kök. Om ni vill prova så finns receptet på min receptsida.

Det har varit lilla jul i veckoslutet och väldigt - enligt min åsikt - dåligt väder. Synd för alla julgator och andra trevliga evenemang. Jag hann också besöka den nya inglasade terassen på torget i Ekenäs, Carl de Mumma.
Stort grattis till er, ni har varit duktiga som orkat kämpa, det var en trevlig upplevelse!

Sedan har det firats lilla jul med nära och kära hos mig. Även i år lekte vi julklappsleken som är så kul, alla har en namnlös julklapp med sig och sedan börjar leken, som ibland kan bli riktigt tuff ;)

Lillajulsbordet bestod i år av rödvinsfondue med tre olika såser och tre olika kött, klyftpotatis samt morots- och gurkstavar och bröd.
Oj, va vi njöt av godheterna!
En sådanhär kväll då man skall sitta länge till bords och njuta av mat och härligt sällskap så passar rödvinsfonduen utmärkt att servera!
Tusen tack alla närvarande för en jättetrevlig kväll med mycket skratt :D

..det hör till hos mig att några gånger i året plocka fram alla små prylar som hör till rödvinsfondue, men den måste serveras så sällan att alla börjar fråga efter den, då blir den som bäst! :)

Sedan provade jag en ny dessert, youghurtglass med citron och blåbär serverat på lakrits- och pepparkaksbädd (tyvärr flöt lakritssåsen ihop så att penseldragen blev osynliga :( ).
Det var i alla fall en fräsch avslutning på middagen, mums! Receptet finns på min receptsida..och det var just till julens alla desserter som jag bakade mina minipepparkaksgrisar, här gick nu de första åt ;)

Trevlig lilla jul till er alla...

..och ni ska ha det så gott, det har jag!

Några härliga dagar i Amsterdam och annat smått o gott!

Det var en tid sedan men här kommer bl a hälsningar från Amsterdam - vackert väder med härligt sällskap!

Några glimtar...

Fönstergodis...(utan röda lyktor ;) )

Mysig bar- och restaurang

Hemmamatch för Ajax. Väldigt annorlunda feelis än i Bilbao, inte på långt när samma familjefest :(

 Halloween firas stort i Amsterdam, här några okända som poserar frivilligt :)

Har också testat Amsterdams eget hamburgersystem, FEBO. Peta in några slantar och öppna luckan för att plocka ut din burgare. Den var överraskande god!

Ostmarknad!

Herr- och damtoaletter på stan :)

Hotdog på torget, tog alternativet regular och förväntade mig en liten hot dog som mellanmål....hups, denhär hotdogen var utrustad med grillkorv ;)

Grannstaden Utrecht, överraskande fin..värd ett besök!

Lokal ölfestival i Utrecht :)

Gondol i Utrecht..

Amsterdams Nemo i strålande solsken.

Nemos uteterass, på det lutande takets sida.

Middag på den populära thairestaurangen Bird Thais Restaurant.
Till denhär restaurangen var det kö alla kvällar. Vi beslöt besöka restaurangen den sista kvällen och var ute i god tid, ändå var det tio personer före oss i kö...

..så god thaimat har jag nog inte ätit tidigare, kraftigt kryddad men utan att förlora de andra smakerna. Rekommenderar denna varmt om ni åker till Amsterdam.

Hemma igen och har hunnit med ett besök till Pargas yrkesskola för att äta på skolans restaurang Kök & Sal i trevligt sällskap!

Vackert dukat....

God mat! Förrätten bestod av bruschetta, varmrätt stekt abborre och efterrätt (på bild) friterade äppelskivor, jättegott och riktigt snoffsigt!! Duktiga elever och väldigt fin service, värt ett besök det också :)
Trerättersmeny för 10 €!

Eftermiddagen spenderade vi i Åbo och avslutade kvällen hos sonen tillsammans med hans kusiner. Sedan besökte vi alla Trattoria Romana. Kockar som pratar italienska i köket, jättegod mat och maten till humana priser.
Vi var alla väldigt nöjda. Tusen tack till alla för en mycket trevlig dag!

Här i hemknutarna har jag bakat julknäckebröd och minipepparkaksgrisar :)

..och så har jag även haft några skoldagar, dem skall jag skriva om i nästa inlägg. Vi hade skaldjur på läseordningen och gjorde massor av godheter :)

Ha det gott, det har jag!