fredag 31 juli 2015

Slottsknekten - dag sju

Sovmorgon, härligt skönt!

Sedan iväg till jobb..massor av förberedelser inför Snappertunadagen som är imorgon, direkt efter det evenemanget är det bröllop i Raseborgs slott, dit Slottsknekten leverar maten.

Till allt detta krävs en hel del förberedelser, bagarn har haft en tuff dag idag och den fortsätter imorgon.

Kakorna har börjat förberedas, skall bli spännande att se slutresultatet.

Vi har även förberett majonnäs med rökt smak och aioli för morgondagen, samt örtolja. Välkomna på Snappertunadagen!

Förutom mat arrangerar Slottsknekten även olika typer av guidningar, kolla här.

Nytt för i år är tidsresor till 1800-talets slut. Den ordnas främst för barn och aktiviteterna sker i torpet vid Kärleksstigen med besök i Raseborgs slott.

Under dagens tidsresa blev  barnen bjudna på pannkaka, vispad grädde, jordgubbssylt och sirap på granskott, mums!


Tuff dag imorgon, bäst att koppla av en stund..

Ha det gott, det har jag!

Slottsknekten - dag sex

Tidig väckning och iväg på jobb :)

Några härliga morgonsolstrålar besökte oss genom fönstret innan regnet började ösa ner.

Bagarens dag fortsätter, blev en hel del grejer fixade...vi gjorde bl a kanelbullar, som först vägs upp innan de "rullas" för hand.


Så var det dags för semlor, samma rutin som ovan.
Jag är inte riktigt skicklig på dethär men det ser faktiskt lite bättre ut redan efter andra dagens "rullande" och dehär bilderna är alltså tagna innan rullningen ;)





Slutreslutatet lovar jag att fotografera någon dag, det blev inte gjort idag.

Vi gjorde även ljusa bröd till lunchbordet och hamburgerbröd, wienerbröd, chokladfondanter osv. Till bagarens uppgift hör att hålla café-disken utrustad med godheter.

Därefter förberedde vi deg till kanelbullar inför morgondagen och även en omgång semledeg.

Snappertunadagen firas vid Raseborgs slott inkommande lördag och där brukar vara en hel del besökare, ska bli spännande att vara med om den kommersen.

Innan dagen var slut provade vi ett recept på kakbotten, som gav lyckat resultat!
Receptet finns även på min receptsida och är kopierat från bakalitenkaka-tove.blogspot.fi.

Lovar visa en bild av kakan då den är färdigt dekorerad :)

Efter jobbet blev det ett besök i Dalsbruk och hann där en sväng via svampskogen.
Vi hittade bl a en sådanhär, vet någon om detta är en Karl-Johan eller bara en som liknar honom?


Ha det gott, det har jag!

Slottsknekten - dag fem, och vinjuntans månadsträff i Hangö

Dag fem på Slottsknekten...

Denna vecka jobbar jag enligt följande:
on 7-15
to 7-15
fre 12-20
lö 8-16
sö 12-20

Onsdag och torsdag följer jag med bagarens dag.

På Slottsknekten bakas allt bröd på plats, alla maltlimpor, ljusa bröd, semlor, hamburgerbröd, kanelbullar, chokladfondanter, pajer, kakor mm.


Riktigt skojigt! Då man börjar tidigt så är det bara bagaren och praktikanten på plats och vi får ha hela köket för oss själv ;)

Efter arbetsdagen bar det iväg till Hangö med tåg på vinjuntans månatliga träff. Vi besökte kvällstorget och åt mat på den nya restaurangen Makana.


De flesta av oss var väldigt nöjda med maten.Jag åt vietnamesiska färska vårrullar som var helt okej, men kunde haft mera sting i dippsåsen..

Upplägget var i mitt tycke fräscht, här ett exempel:


Tack vinjuntan för en härlig kväll i Hangö, där vi även blev bjudna på kvällssol.

Ha det gott, det har jag!

torsdag 30 juli 2015

Veckoslutsresa i Sopot, 25-28.7.2015

Anlände till ett varmt Sopot på lördagkväll tillsammans med härligt sällskap!

Vi började våran minisemester med middag på Crudo i Sopot, jag åt ribs med bbq-sås och var jättenöjd! Upplägget sisådär, men smaken var det inget fel på :)




Kvällen var så varm så vi alla kunde sitta i tunna sommarkläder, det har inte hänt många gånger i år ännu.

Hann även med ett besök på cafe Cultura, väldigt speciellt ställe.


På söndag vaknade vi till ett betydligt svalare väder...och mulet. Även fast våran egen "meteorolog" förutspådde fint väder, så ville det inte riktigt som vi ville :(

Blev en dags strövande omkring i Sopot, med några serveringsstopp.
Besökte Coctail Bar Max som har ett lite annorlunda koncept gällande drinkar, väl värt ett besök om ni åker hit.

Det fanns ingen lista att välja ifrån utan kunden gav bartendern sin önskan om smak och eventuella ingredienser och han var verkligt skicklig på att läsa av kunden. Drinkarna smakade just såsom var och en bett om. Det var inte bara smaken utan det handlade om riktiga konst- och hantverk!



Gick även förbi några annorlunda försäljningspunkter....


...och så råkade det vara matmarknad på söndag. Många annorlunda produkter,  t ex dehär stora bröden förekom här och där bland försäljarna, de var enormt stora!


På måndag fortsatte det ostadiga vädret och vi tog färjan till Gdansk, sa hejdå till Sopot och deras stolthet - Grand Hotel -  för några timmar.






Även i Gdansk var det en stor marknad på gång, inte bara mat utan även allt möjligt annat. Det blev shopping, besök på Bunkier och strövande på stan för att därefter åka tillbaka till Sopot. Middagen åt vi på Panayathai, som enligt Tripadvisor är nr 7 i Sopot.

Jättegott - anka med chili och vitlök!

Tillbaka till Finland....
..tusen tack alla medresenärer för en lyckad resa till Polen :)

Ha det gott, det har jag!

lördag 25 juli 2015

Slottsknekten - dag 4

Idag var det då jobb från kl. 14 och det var intressant att följa med.
Slutade vid 22.30 så kan hålla bloggen up-to-date ;)

Kom till jobb och fick order om att ha förrättsbuffén klar till kl. 17, en lista i handen vad allt som skall fixas klart och så var det bara att sätta igång.
Här en del av det som erbjöds...

Grönsallad, potatissallad, tomater med balsamico, skomakarlax, gravad lax med örtolja, smetanasill, rökta muikkor, bröd bakat i Slottsknektens kök mm...
Varmrätten bestod bl a av grillad kassler, varmrökt lax, grillade rotfrukter, osv...
 

Brödet bakas i Slottsknektens kök och de flesta mjölsorter kommer från Mörby. gård.
Jo, dethär är nog det jag gillar, att använda närproducerat så långt som möjligt!

Nåväl, när allt var fixat inför middagen, både för brudpar och gäster..
...var det dags att ta itu med förberedelser för kommande gäster.

Imorgon har vi två stora grupper efter varann, den ena gruppen äter teatermeny och den andra äter liknande buffét som ovan.
Så att såhär, till en del...





 ...och så har vi även andra hungriga gäster på Slottsknekten som jättegärna äter blast från rotsakerna :)



..här gäller regeln - Ingen panik, alla på en gång, hahha!
Det svarta fåret har faktiskt mest panik, månntro han känner sig udda??

Nu blir det paus några dagar då jag har lite annat för mig, eventuellt besöker jag någon restaurang som nämns senare, vem vet?

På jobb igen onsdag 29.7 kl. 7, då ska jag var med och våldgästa våran bagare, ska bli spännande :)

Ha det gott, det har jag!

torsdag 23 juli 2015

Slottsknekten - dag 3

Vaknade till hyfsat väder och beslöt att cykla till jobbet, blev en hyfsad länk tur-retur!

Dagens lunch på Slottsknekten var jägarbiff med klyftpotatis


Hann även få en bild av en av förrätterna som tillhör teatermenyn,
Rökt lammstek på maltlimpa och vitlöksmajonnäs




...och en av huvudrätterna från teatermenyn,
Flankstek av oxe med klyftpotatis och färska morötter samt rosmarinsås



Imorgon är det bröllop i borgen och det känns spännande att få vara med om kökets förberedelser, som förstås redan idag har påbörjats till en del :)

Mera om detta kanske på lördag eftersom jag säkert jobbar en rätt lång dag imorgon!

Ha det gott, det har jag!

onsdag 22 juli 2015

Ny praktikplats - Slottsknektens stuga - dag1 och 2

Ja, så var det dags för praktik igen, kul :)

Jag skall praktisera fyra veckor (21.7-16.8) på Slottsknektens stuga i Snappertuna och därefter bär det av ut till havs med Viking Mariella 1,5 månad.
Det händer mycket och det är kul :)

Det var alltså min första praktikdag i Snappertuna igår, så det blir ett sammandrag från gårdagen och dagen i bloggen. Det är inte alltid så lätt att få bloggen att hänga med, då man så sällan hålls stilla vid datorn nuförtiden...

Dag 1

Började kl. 8 och morgontimmarna gick åt till att baka, bla maltlimpor och ljust lunchbröd och annat smått och gott. Det bakades även eget hamburgerbröd, bullar mm.





Här görs allting från grund i eget kök av närproducerade råvaror, härligt!
Jag har själv sällan besökt Slottsknektens stuga men har hört mycket gott om stället. Nu kan jag ge dig rådet att göra ett besök här, du blir inte besviken!

Här händer en massa saker, även i anslutning till sommarteaterkvällarna.
Det erbjuds en teatermeny som kan beställa och boka innan teatern börjar (säkert också bara appropå, om man är i tid). Utöver detta finns en mumsig a la carte meny och så görs det även lunch kl. 12-15. Man kan även boka guidade turer...
Välkommen!

Dag 2

Har idag fotograferat några tallriksupplägg...

Detta är Slottsknektens skärgårdstallrik, sill strömming och lax med nypotatis


Slottsknektens vegetariska alternativ med rotsaker, ser läcker ut!




Dagens lunch, rökt lax med stekt nypotatis och dillkräm, jättegott!



Ikväll har det varit teaterföreställning och då har man utöver allt annat även möjlighet att köpa våfflor med jordgubbssylt och grädde, som serveras utomhus.
En jättekul grej som passar fint in i miljön och som är populär!

Min arbetsvecka:

ti 8-16
on 12-20
to 12-20
fre 14->
sedan bär det av på en liten tripp för några dagar :)

Nu ska ni göra ett besök till Slottsknekten och njuta av godheterna.

Ha det gott, det har jag!

Förlängt veckoslut i Uppsala

Har besökt vännen i Uppsala och det blev en massa skoj, mat, kultur och historia :)

Vi tog Lennakatten från Uppsala till Faringe, var en skojig upplevelse, ånglok utrustat med vagnar från förr...

stiliga konduktörer...

och gammaldags biljetter :)

Faringe är slutstation och där finns en jättestor outlet-affär, Thuns, där vi fyndade några grejer ;)

Vid starten var vädret ostadigt men returresan var solig och fin, så vi satt i en vagn utan fönster och njöt av solskenet.

Tillbaka i Uppsala gick vi förbi en nyöppnad restaurang som hade ett oemotståndligt erbjudande, ät två och betala för en. Ja, det skall vi prova på!

Etage (restaurangen) heter stället och är väldigt fint inrett, trendigt!
Vi åt grillad parmalindad oxfile, var helt gott men aningen för röd i mitten för våran smak.






Under veckoslutet har vi även besökt Gamla Uppsala och här fanns det gott om historia!


Vi besökte naturligtvis cafeet intill och smakade på Gamla Uppsalas mjöd. Enligt historien är mjödreceptet det äldsta man känner till i trakten, hmmmm, inte i vår smak. Till först smakar den sött och gott men eftersmaken är väldigt besk..den har nog ingen chans mot min mammas mjöd!


Hemma igen och har besökt både blåbärs- och svampskogen :)




Ha det gott, det har jag!

tisdag 14 juli 2015

Halvåtta hos mig - besök i Vasa (10-12.7.2015)

Vädret inte så vackert men i Vasa skiner alltid solen ;)

Halvåtta hos mig-gruppen har besökt Janica i Vasa för att äta gott!

Vi åkte upp fredag eftermiddag och hade en hel dag för shopping och picknik i Vasa. De hade Europeisk matmarknad så vi handlade läckra oliver, en god ost och en vitlöksbatong.
Sedan njöt vi av en god brunch i parken :)


Småningom blev det hemfärd till Janica för att sätta sig till bords och smaka något från Kina, något från Japan och något afrikanskt. Dethär upplägget var nu det sista hos Janica, där både länder och värdsdelar varit representerade. Man får inte ha provat rätterna tidigare utan de skall vara förstagångengrej för kocken!

Nästa gång är det min tur och då börjar vi med ny grej, då skall min trerättersmiddag innehålla följande saker:

varm mat, gula grönsaker, kokosmjölk, pasta, djupfryst, fisk, vege och exotiska fruker. Hur kombinationen görs är upp till mig själv :)

Nåväl, Janicas middag bestod av följande:

Förrätt: Kinesiska dumplings:

Dethär var väldigt gott, något jag också skall prova på, recept finns på min receptsida.

Varmrätt: Kyckling harissa (Afrika)

Kryddigt och gott!

Efterrätt: Japansk daifuku



Denhär var väl kanske mest speciell av alla...förutom daifuku fanns även sake att smaka, hmmmmm....

Innanmätet på efterrätten, bönpasta och jordgubbar var jättegott men det vita rismjölsskalet var mycket speciellt, fastna omkring i hela munnen ;)

En intressant upplevelse, som en av deltagarna uttryckte det!

Tack värdinnan och sällskapet för en supertrevlig vistelse i Vasa!

Ha det gott, det har jag!






onsdag 8 juli 2015

Några semesterdagar...

Har varit några varma dagar men så kom kylan och regnet igen :(

Har i alla fall hunnit med några matgrejer under dessa dagar...picknik på Ramsholmen ...


och ett några dagar långt besök i Dalsbruk som inkluderade trädgårdsfest i solsken!

Lunch på Kasnäs - ett blåsigt besök men med intressant rundtur på stället av Nina.



Besökte även Farmors café på Högsåra för första gången! Trevligt sällskap, god mat och ett jättemysigt och fint ställe, vad mer behöver man en kall och regnig sommardag?
Jag var imponerad, dethär blir nog inte mitt sista besök här :)





Jag åt en kycklingceasar

 med blåbärsdrömkaka till efterrätt
Barnmaten bestod av köttbullar och mos 
och de övriga vuxna åt entrecote från grillen
Allting var jättegott och verkligt fint upplagt!

Rekommenderas varmt :)

Sedan bar det av en sväng till Rumpan BAR.


Baren hade utrustats med en vedkamin som minsann behövdes en dag som denna, rätt mysigt var det ändå att sitta inne vi kaminen och avnjuta en kall dricka när vinden ven utanför :)

Ja, så var då några semesterdagar förbi igen...jag hoppas fylla resten av dem med ytterligare trevliga stunder och god mat :)


Ha det gott, det har jag!