En skolvecka bakom igen...

Temat för veckan som gick i skolan var choklad, en del kanske tänker sig enbart sötsaker men vi har använt chokladen även i de saltiga rätterna. Intressant!

Vi hade även en beställning på moussetårtor som blev bl a en av mina uppgifter. Det blev inget foto av dem, men de såg helt hyfsade ut till slut :)

Det gjordes bl a Soho-hamburgare, New York steak med chips, lasagne Key West, Mannerströms Wallenbergare på vilt, vitchoklad cheesecake, saffrans- och vitchokladkryddad musselsoppa.

Bild på saffrans- och vitchokladkryddad musselsoppa:

New York steak med chips och en sås som även den innehöll choklad:

Mannerströms Wallenbergare på vilt:

 Lasagne Key West (fyllningen)

Lasagne Key Wester serveringsklar:

Allting var jättegott, ett gäng duktiga kockar blir till på våran utbildning!

Sedan har jag provat på att göra raggmunkar, överraskande gott...

...inte så snoffsigt och fint, men det ska ju inte raggmunkar vara heller ;)


Jag har även fått spendera tid med mitt lurviga fyrbenta "barnbarn", härligt med hundvalp!
Dom låtsas vara så oskyldiga...men sysselsätter sig gärna med alla möjliga och omöjliga hyss ;)

Ha det gott, det har jag!

Skolvecka och annat smått och gott!

Tiden rusar iväg...

Vi hade närvarotillfällen senaste vecka i skolan och gjorde en massa olika saker.

Träffade min lärare som hade meddelat att vi skulle gå igenom min personliga plan...vilket vi egentligen alls skulle göra, det var en bluff ;)

Istället blev jag utsedd till årets vuxenstuderande vid Axxell..

..hups, det var en överraskning, visste inte ens att något sådant fanns, men dethär kändes ju jättekul! Tack!

Sedan spenderade vi kvällen i skolköket. På programmet stod bl a paté, terrin och galantine.

Vi hade även blod som skulle tillredas, och jag satte in min önskan att få göra blodpalt och blodplättar från grund eftersom det var något helt nytt för mig, så blev det, ingen annan var ivrig på uppgiften :)
...det var inte så avancerat som jag hade trott ;)


Blodpalten förbereddes till följande dag, blodet blandades med rågmjöl, öl och kryddor som sedan stod i ångbad 1,30 h, därefter i kylen till följande kväll.

Därefter gjorde vi vegetariska kåldolmar av morötter, selleri, potatis, och kryddor och lite färskost, blev jättegott tillsammans med vildand som serverades med en sås gjord på sky, mögelost och svartvinbärsgelé. Detta serverade vi med blancherad brysselkål som sedan snabbt stektes i smör och salt. Mums!

Till efterrätt fixades karamellglass med lingon och rostad kryddig sockerkaka. Härligt!

Andra kvällen hade vi följande menyer på agendan:

Meny 1

Terrine, Paté
--
And med blodpalt
--
Vaniljpudding med äppelhavre

Meny 2
Råraka med sikrom, smetana och lök
--
Älgtournedos med lingon
--
Glace au four med havtornssirap

Meny 3
Svampravioli med palsternackssoppa
--
Lammracks med bönor och kål och moccasås
--
Chokladmoussetårta

Jag hörde till grupp meny nr 1 så jag fortsatte idag med min blodpalt, men gjorde även blodplättsmet och till efterrätt vaniljpudding med äppelhavre.
Blodpalten skars i skivor och stektes i varm panna just innan alla andra ingredienser blev klara.
Dethär blev en riktigt lyckad kombination, lär nog inte vara sista gången jag gör varken blodpalt eller blodplättar, tror jag.
Resterna som kom med mig hem blev väl mottagna :)

Varken paté eller terrin hann bli klara så vi åt blodplättar med havtornssirap som förrätt (tyvärr ingen bild, men blev riktigt fint) och det var helt otroligt gott :)

Som ni förstår är vi ganska mätta och belåtna de kvällar vi praktiserar i skolans kök ;)

Nu gäller det att fixa inlämningsuppgifterna!

Ingår inte enbart mat i livet, har även möjlighet att ibland låna promenadkompis - hans energi är det omöjligt att få slut på, han går hur långt som helst :)

..har även plockat lingon. Blev ivrig att se till att det finns i frysen efter våran senaste efterrätt i skolan, jättesnoffsigt med frostade lingon!

..men i sista minuten, dom börjar vara ganska blöta, så skynda på om ni blev taggade :)

"Sommarcykelgänget" hade träff på motellet i Ekenäs och vi fick jättegod mat. Tack till kocken!

En åt pepparbiff..

en hjortfilé..

en kyckling...

..och en morotssoppa.

Alla var jättenöjda, vi rekommenderar varmt!

Ha det gott, det har jag!

Halvåtta hos mig!

Ja, så var det dags igen på måndagkväll att fixa halvåtta hos mig!
Denhär gången var gästerna bjudna hem till mig :)

Vi har alltid ett nytt tema som sedan följer genom hela gänget på fyra personer. Denhär gången beslöt vi att skriva ner olika ingredienser på lappar som placerades i en skål och som man sedan plockade åt sig...varje ingrediens man drog från skålen måste ingå i någon av rätterna i menyn.
...och ja, rätterna får man inte ha provat på tidigare, det är också viktigt!

I min meny måste det ingå följande:
Fisk, varm mat, gula grönsaker, kokosmjölk, vege, exotiska frukter, något som varit fryst och pasta.

Min meny bestod av följande:

Thailändsk het räk- och laxsoppa
I denna rätt representerades ingredienserna, fisk, varm mat, gula grönsaker, kokosmjölk och något som varit fryst.

Gnocchi med svampsås
I denna rätt representerades ingredienserna, varm mat, vege och pasta.

Mousse med exotiska frukter
I denna rätt representerades exotiska frukter.

Recepten skall jag lägga ut på min receptsida inom kort, kan rekommendera dem alla tre.

Ja, så var då min tur undan för denhär gången och vi väntar på följande som är bokat till december och då får jag vara gäst :)
Vi poängsätter inget men gästerna verkade väldigt nöjda med maten!

Tyvärr fick jag jättedåliga bilder, så det blir bara ett par stycken att visa från efterrätten :(

Har ärvt dessa fina små mocca-koppar av min mormor och morfar i tiderna, jag har aldrig haft användning för dem...men vet ni, den som spar han har ;)
Jag blev så lycklig då jag hitta dem i skåpet för det kunde inte bli mera perfekt än såhär i mina ögon!

Ha det gott, det har jag!

Veckoslutet som gick...

Det har varit en hel del matgrejer de senaste dagarna!

Senaste lördag besökte jag Fiskars matmarknad med min goda väninna.
Det var en solig och varm dag och plötsligt hade vi spenderat många många timmar där.

Vi började med en kaffe på Petris...

..och strövade sedan omkring i ett mycket vackert Fiskars.
Träffade massor av vänner och bekanta och handlade diverse små födelsedagspresenter och lite färska grönsaker.

Vi beslöt smaka på restaurang Scolas lunch-hamburgare som var representerade i Fiskars. Hamburgaren såg lite spännande ut, men var kanske inte riktigt som vi hade tänkt oss. Men jag har hört (utan att erfara) att de i övrigt har god mat på den restaurangen.
Den bör alltså besökas!

På söndag var jag som tradition inbjuden till en liten tillställning till ett litet växthus för att njuta av en ost- och vinkväll tillsammans med goda vänner och släktingar.
I växthuset växer nuförtiden enbart en vinranka, men så stor att hela växthuset fylls av vindruvsklasar denhär tiden på året.

Här satt vi och njöt av fräscha vindruvor, Tenala-ost och fikonmarmelad mm..
Oj vad vi njöt av höstmyset!

Ha det gott, det har jag!